Osteria romana

Come dice il nome, la cucina è di ispirazione prevalentemente romanesca, con trippa e coda alla vaccinara fra i piatti tipici anche se la carta non disdegna influenze da fuori regione ma sempre nella più pura italianità. Il titolare è approdato a Bruxelles dopo aver lavorato a lungo a Roma, Stati Uniti e Canada. È creatore dei piatti che, pur saldamente ancorati alla cucina tradizionale romana, non disdegnano interessanti innovazioni come il guanciale al balsamico. In particolare, è notevole la scelta degli ingredienti, importati direttamente dall'Italia, selezionati e acquistabili nel locale.