Bottega Capolei
Delegazione:
ROMA EUR
Comune:
Anzio
Provincia:
Roma
Indirizzo:
Via Giovanni Manetti, 10
CAP:
00042
Telefono:
347.6524890
Genere del locale:
Ristorante - Pizzeria
Giorno di chiusura:
martedì (intera giornata) e domenica (sera)
Ferie:
mai
Gestione (Nome/ragione sociale):
Carlo Capolei
In cucina:
Renata Mazzini
Costo:
€€ - da 36 a 45 euro
Coperti:
50
Parcheggio:
Comodo
Notizie di particolare interesse:
Ristorante a gestione familiare nel centro di Anzio, Carlo Capolei, ristoratore da oltre vent’anni, in sala e sua moglie Mazzini in cucina la quale, con mano gentile è capace di creare fantasiosi abbinamenti che rendono il pescato portodanzese (acquistato direttamente, ogni mattina, all’asta cooperativa del mercato ittico di Anzio) quanto mai gustoso al palato e altresì dotato di fresca acidità. Selezionata cantna di vini con etichette anche di nicchia. Valido rapporto qualità prezzo.
Piatti tipici:
Crema di patate profumata allo zafferano con filetto di fragolino alla mugnaia e bottarga
Tortino di patate, mozzarella e marmora
Tortino di melanzane e gambero rosso
Crudi di pesce (fragolino e gambero rosa marinati in salsa tropicale e lime e tartare di gambero rosa e fiori di zucca)
Crema di lenticchie rosse decorticate, rosmarino e palamite
Spaghettoni con gamberi rossi, funghi porcini e tartufo
Tortino di patate, mozzarella e marmora
Tortino di melanzane e gambero rosso
Crudi di pesce (fragolino e gambero rosa marinati in salsa tropicale e lime e tartare di gambero rosa e fiori di zucca)
Crema di lenticchie rosse decorticate, rosmarino e palamite
Spaghettoni con gamberi rossi, funghi porcini e tartufo
Piatto da non perdere:
Arzilla alla cacciatora
Nome della ricetta:
Arzilla alla cacciatora
Ingredienti:
n° 2 arzille (razze) di medie dimensioni
500 g di pomodoro ciliegino
Un rametto di rosmarino fresco
Olio e.v.o.: q.b.
Aceto di vino bianco: q.b.
Sale fino: q.b..
500 g di pomodoro ciliegino
Un rametto di rosmarino fresco
Olio e.v.o.: q.b.
Aceto di vino bianco: q.b.
Sale fino: q.b..
Procedimento:
Pulire e spellare accuratamente le arzille.
Mettere in un tegame il pomodoro ciliegino con l’olio e il rosmarino; dopo circa 5 minuti di cottura a fuoco medio, aggiungere l’arzilla e lasciarla cuocere per altri 5 minuti bagnandola di tanto in tanto con l’aceto. Completare la cottura fintanto che l’aceto sia completamente evaporato, dopo di che aggiustare di sale e impiattare.
Mettere in un tegame il pomodoro ciliegino con l’olio e il rosmarino; dopo circa 5 minuti di cottura a fuoco medio, aggiungere l’arzilla e lasciarla cuocere per altri 5 minuti bagnandola di tanto in tanto con l’aceto. Completare la cottura fintanto che l’aceto sia completamente evaporato, dopo di che aggiustare di sale e impiattare.
Valutazione:
