Tu sei qui

Palmerino

Delegazione: 
VICENZA
Comune: 
SANDRIGO
Provincia: 
Vicenza
Indirizzo: 
Via Piave , 13
Telefono: 
0444 659034
Genere del locale: 
Trattoria
Chiusura: 
martedì sera e mercoledì
Ferie: 
sabato e domenica di luglio e agosto
Gestione: 
Famiglia Chemello
In cucina: 
Antonio Chemello con mamma Iole e figlio Marco
Costo: 
€€ - da 36 a 45 euro
Carte di credito: 
Tutte
Coperti: 
60
Parcheggio: 
Privato del ristorante o garage convenzionato
Notizie di particolare interesse: 
Una scultura a forma di merluzzo all'esterno della trattoria dà il benvenuto nel tempio del baccalà (nel vicentino si chiama così, ma è lo stoccafisso). La ricetta tradizionale è certificata dalla "Venerabile Confraternita" di cui il cuoco di "Palmerino" è autorevole componente. Antonio Chemello, assieme al figlio Marco, vanno regolarmente oltre il circolo polare a selezionare gli stoccafissi che finiscono nei piatti a Sandrigo. Partecipano assieme a molte iniziative: vincitori alla Prova del Cuoco nel 2012 e nel 2009 al G8 dell'Agricoltura. Ah, per gli irriducibili disponibili anche piatti di carne.
Piatti tipici: 
Baccalà mantecato
Tortelli con baccalà e ricotta con caviale di merluzzo affumicato, zucca o asparagi
Zuppa norvegese delle Isole Lofoten
Risotto oppure gnocchi di baccalà
Carne arrosto sulla brace del caminetto
Tiramisu con il Torcolato di Breganze.
Piatto da non perdere: 
Baccalà alla vicentina
Valutazione: