Tu sei qui

Fontane

Delegazione: 
PESARO - URBINO
Comune: 
CAGLI
Provincia: 
Pesaro Urbino
Indirizzo: 
Statale Cagli - Pergola 126 A
Telefono: 
0721 790148
Fax: 
0721 780483
Genere del locale: 
Ristorante - Pizzeria
Chiusura: 
lun
Ferie: 
mai
Gestione: 
dal 1994 Valerio e Flavia Ferri
In cucina: 
Valerio Ferri
Costo: 
€ - fino a 35 euro
Carte di credito: 
CartaSì/Visa/MasterCard
Coperti: 
150
Coperti in più all’aperto: 
250
Parcheggio: 
Privato del ristorante o garage convenzionato
Notizie di particolare interesse: 
Poco fuori Cagli si trova questo bel casolare, gestito con passione dallo chef Valerio Ferri, in cucina, e da sua moglie Flavia, in sala. Valerio, inoltre, pratica ancora la professione del “norcino”, che gli consente una maestria ineguagliabile nelle preparazioni di salumi e di piatti a base di carne di maiale, che trova nelle piccole stalle artigianali dei dintorni. Valerio, cuoco eclettico, ha anche un’altra passione: la caccia. Ecco quindi che nel locale si possono trovare specialità di cacciagione. La cantina è di tutto rispetto, con prevalenza di vini marchigiani di grande qualità. Pizza ottima
Piatti tipici: 
tagliere di salumi di produzione propria con crescia
“cresc’ tajet” (quadrelli irregolari di polenta impastata con farina di grano) ai fagioli
pappardelle con sugo d’oca
oca in porchetta
cinghiale in salmì
sfogliatina con crema chantilly e salsa vaniglia
Piatto da non perdere: 
gran grigliata di maiale
Valutazione: