Fermata

Nel 2006, Riccardo Aiachini, già proprietario del ristorante "La Fermata" nel centro di Alessandria, si trasferisce nella Cascina Bolla, a Spinetta Marengo, per dare vita all'omonimo nuovissimo resort. In questa antica tenuta, che risale ai primi anni del 1600, Riccardo prepara piatti della cucina del Nord Italia, di impronta piemontese nella scelta delle materie prime, elaborate in ricette ispirate alla semplicità, proponendo un'ampia scelta di menu. Non mancano mai la cipolla ripiena di Castellazzo, cotta sotto sale, e gli agnolotti monferrini. Ampia la cantina che offre 600 etichette con in primo piano i vini del territorio.