Supra

Lo chef e proprietario Mauro Maia lavorava in un'industria di farmaci quando all´inizio degli anni 2000 ha deciso di cambiare vita e si è diplomato all´ICIF di Costigliole d´Asti. Non per caso è stato il primo a inserire i tradizionali agnoletti del plin nei menu di San Paolo, tutt´ora una delle sue ricette più richieste. Dal 2014, accanto al collega e socio Rodrigo Bizzo, conduce un locale più ampio, dove si produce pasta fresca a vista dei clienti e all´ingresso c`è un negozio di gastronomia e vini.