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Sotto la Torre

Delegazione: 
POTENZA
Comune: 
SATRIANO
Provincia: 
Potenza
Indirizzo: 
Cda Passariello. Satriano di Lucania
Telefono: 
0975 383630
Cellulare: 
3283248961
Genere del locale: 
Ristorante - Pizzeria
Chiusura: 
lunedì
Ferie: 
settembre-febbraio
Apertura: 
Solo a cena
Gestione: 
Antonio Camera
In cucina: 
Giuseppe Isoldi- Giovanni Caggiano
Costo: 
€€ - da 36 a 45 euro
Carte di credito: 
CartaSì/Visa/MasterCard
Coperti: 
80
Parcheggio: 
Comodo
Notizie di particolare interesse: 
Il ristorante si trova in un'amena località con un panorama mozzafiato e un bel giardino; l'ambiente interno è molto curato. Lo chef Giuseppe Isoldi , in virtù della sua esperienza ventennale maturata anche fuori regione, in collaborazione con il suo aiuto, valorizza prodotti locali e non , comunque certificati, proponendo piatti della tradizione rivisitati in chiave moderna. nella sua cucina utilizza le più innovative tecniche di cottura per realizzare veri e propri capolavori che soddisfano il palato ma anche la vista.
Piatti tipici: 
variazione di baccalà su crema di fagioli coco bianco e peperoni cruschi di Senise
tentacoli di polipo su crema di patate al limone e cipolla rossa di Tropea
trascinati all'aglianico al ragù bianco e porcini su crema di zucca e parmigiano liquido
riso Carnaroli “Zaccaria” mantecato al taleggio e rapa rossa con carciofo bianco di Pertosa
cavatelli bianchi e neri ai crostacei su vellutata di cime di rapa
filetto di maiale cotto a bassa temperatura su schiacciata di patate al prezzemolo e la sua salsa
torretta di lonzino con scarola ripassata su purea di patata viola e pomodorino confit
spuma di cheesecake con salsa al mango, scaglie di cioccolato e crumble
Piatto da non perdere: 
uovo cotto a bassa temperatura su fonduta di formaggi, crumble di tartufo e guanciale croccante
Valutazione: