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Regallo

Delegazione: 
BIELLA
Comune: 
Biella
Provincia: 
Biella
Indirizzo: 
via Tollegno 4
Telefono: 
015 3701523
Cellulare: 
3774522075
Genere del locale: 
Ristorante - Pizzeria
Chiusura: 
mercoledi
Ferie: 
variabili
Apertura: 
Solo a cena
Gestione: 
Claudio Ravinetto - Chiara Prior
In cucina: 
Caludio Ravinetto
Costo: 
€€€ - da 46 a 65 euro
Carte di credito: 
CartaSì/Visa/MasterCard
Coperti: 
35
Parcheggio: 
Comodo
Notizie di particolare interesse: 
Il locale si trova in un ex-opificio biellese, recuperato in stile loft, con vetrate sul torrente Oropa. La cucina propone piatti creativi in prevalenza a base di pesce fresco e materie prime di alta qualità derivate da un'accurata ricerca nel rispetto della tradizione, ma contemporaneamente al passo con i tempi. Il pane, i grissini, le focacce, la pasta e la pasticceria sono rigorosamente realizzati seguendo questo criterio.
Piatti tipici: 
carpaccio di ricciola, maionese di avocado, gel di aceto di riso, crema di sesamo e riccioli di tempura
crudo di tonno, crema di datteri, insalata di puntarelle e mandorle
gnocchi su crema di spinaci, salmone affumicato Loch Fyne, agrodolce di uvetta
plin di carciofi serviti con scampi e maggiorana
cernia al vapore, crema di topinambur, leggera bagna cauda e nocciole
pere, vino e cioccolato
Piatto da non perdere: 
riso Goio Dop mantecato con burro di Normandia servito con crema di frutti rossi e speck di trota iridea
Valutazione: