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Perbacco

Delegazione: 
VALDARNO ARETINO
Comune: 
PERGINE VALDARNO
Indirizzo: 
Via ghiacciaia 3 Pergine Valdarno
Telefono: 
0575897049
Genere del locale: 
Ristorante - Pizzeria
Info utili: 
Menu per celiaci
Chiusura: 
lunedì
Ferie: 
mai
Gestione: 
Marco Bracciali
In cucina: 
Sonia Meliciani
Costo: 
€ - fino a 35 euro
Carte di credito: 
American Express
CartaSì/Visa/MasterCard
Diners
Coperti: 
80
Coperti in più all’aperto: 
100
Parcheggio: 
Privato del ristorante o garage convenzionato
Notizie di particolare interesse: 
dal 2003 è titolare e chef del ristorante Perbacco, viene da famiglia di ristoratori, dal quale ha preso la passione per la cucina. ha fatto corsi professionali con i più titolati chef italiani fra cui Stabile, Roberto Bendinelli, Marco Pirotta ed altri. fa parte della squadra dell'associazione dei cuochi aretini. la cucina e tipica toscana con alcune rivisitazioni, esperto della tecnica della cottura a bassa temperatura, in cantina un'offerta adeguata di vini.
Piatti tipici: 
pancetta con mazzancolla e arance
raviolo con burro salvia pere e tartufo
codone di vitello al sangiovese
dolce paradiso
cremoso al ginger e pepe allo zafferano
Piatto da non perdere: 
filetto al chianti
Valutazione: