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Dal Duca

Delegazione: 
IVREA
Comune: 
SAN BENIGNO CANAVESE
Provincia: 
Torino
Indirizzo: 
Via Carlo Alberto, 1
CAP: 
10080
Telefono: 
011 9880260
Giorno di chiusura: 
lunedì
Ferie: 
agosto
Gestione (Nome/ragione sociale): 
dal duc adi Paschero Elena
In cucina: 
Luigi Paschero
Costo: 
€€ - da 36 a 45 euro
Coperti: 
160
Coperti in più all’aperto: 
100
Parcheggio: 
Comodo
Notizie di particolare interesse: 
Dal 1850 la famiglia Bestonso-Paschero gestisce questo locale, allora anche posta dei cavalli. Ora Luigino Paschero continua la tradizione familiare con la figlia Elena. Da ex macellaio, Luigino predilige cucinare carni scelte con particolare cura, iniziando con i salumi di propria produzione. Le anatre, le galline e gli agnelli provengono dal suo allevamento. Fatti in casa anche i tagliolini, le sfoglie per le lasagne, gli gnocchi e gli agnolotti. Le ricette seguono la tradizione piemontese, anche quando richiedono una lunga preparazione. Vini piemontesi ben si abbinano ai piatti.
Piatti tipici: 
Punta di petrina al forno
Fritto misto alla piemontese
Stufato di bue in agrodolce con cipolline
Bollito misto
Brasato al Barolo
Cacciagione (in stagione)
Piatto da non perdere: 
Finanziera
Valutazione: