Casale Rosa

Qui è possibile trovare la vera cucina del territorio, basata sulla continua ricerca di prodotti e materie prime esclusivamente molisani: olio extra vergine d'oliva, farine di grani antichi macinati a pietra, tartufi del Matese, scamorze caciocavalli e salumi di maiale prodotti dalla stessa azienda agricola e, per i vini, uno per tutti, la "Tintilia" , massima espressione dell'unico vitigno autoctono della Regione. Gli chef Pasquale e il figlio Luca inseguono e rinnovano con cura maniacale la rintracciabilità dei piatti, preferendo sempre tutto quanto riporti al richiamo della tradizione senza però disdegnare l'uso di tecniche innovative.