Modo di Ponte Vecchio
Delegazione:
OSAKA E KANSAI
Comune:
Osaka
Indirizzo:
30 Floor Meiji-Yasuda Bldg, 3-3-20 Umeda, Kitaku, Osaka
CAP:
530-0001
Telefono:
06-4795-8888
Email:
Sito web:
Genere del locale:
Ristorante
Giorno di chiusura:
martedi - mercoledi
Ferie:
mai
Gestione (Nome/ragione sociale):
PV Ponte Vecchio, Daisuke Yamane
In cucina:
Daisuke Yamane
Costo:
€€€ - da 46 a 65 euro
Coperti:
80
Parcheggio:
Comodo
Notizie di particolare interesse:
Daisuke Yamane ha lavorato nel 1984 al Gualtiero Marchesi di Milano, nel 1986 apre a Osaka il ristorante Ponte Vecchio. Nel 2004 premio del Presidente della Repubblica Italiana di "Cavaliere" dell'Ordine della Stella della Solidarieta' Italiana. Nel 2020 dal Ministero Italiano dell' Agricoltura la Medaglia di Bronzo "Culinary Masters Award".
Piatti tipici:
Timballo di caviale prodotto in Lombardia con mousse di panna su patate rosolate.
Anguilla alla brace con zucchine arrostite.
Linguine piccole al grongo con bottarga.
Collo di manzo in umido.
Tagliatelle al pesto genovese.
Tagliolini alla amatriciana con coscia d'anatra e pancetta affumicata.
Radice di loto con polenta e mozzarella di bufala.
Gelato di latte e fichi.
Anguilla alla brace con zucchine arrostite.
Linguine piccole al grongo con bottarga.
Collo di manzo in umido.
Tagliatelle al pesto genovese.
Tagliolini alla amatriciana con coscia d'anatra e pancetta affumicata.
Radice di loto con polenta e mozzarella di bufala.
Gelato di latte e fichi.
Piatto da non perdere:
Timballo di caviale prodotto in Lombardia con mousse di panna su patate rosolate.
Valutazione:
