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Delegazione:
COSENZA
Comune:
RENDE
Provincia:
Cosenza
Indirizzo:
Via Gioacchino Rossini, 329
CAP:
87036
Telefono:
324 0551472
Email:
Sito web:
Genere del locale:
Ristorante
Info utili:
Menu per celiaci
Giorno di chiusura:
lunedì
Ferie:
variabili
In cucina:
Mauro Celestino
Costo:
€€ - da 36 a 45 euro
Coperti:
35
Coperti in più all’aperto:
20
Parcheggio:
Comodo
Notizie di particolare interesse:
Un moderno concept di enoteca con cucina che si avvale delle belle esperienze maturate dal giovane chef Mauro Celestino. Grazie agli arredi ben studiati e disposti, il locale si presenta suggestivo e accogliente con una immediata percezione di dinamismo urbano. L'offerta dei vini è ampia e ben curata con etichette non convenzionali e produzioni di piccoli artigiani. Filosofia che asseconda quella della cucina, che segue preparazioni e tecniche ricercate ma con solide e approfondite radici nel territorio. Originale e coerente con lo stile del locale la presentazione del menu che asseconda il senso di leggerezza che caratterizza l'insieme. Da segnalare la possibilità di fare aperitivo e/o cena, a base di piccoli assaggi o piatti studiati, cui seguono lievitati fatti in casa, formaggi locali ovo-caprini e salumi di suino nero.
Piatti tipici:
Crudo di gambero, salsa al burro acido, clementine e olio alle erbe
Baccalà mantecato con spuma di patata Silana e sommacco
Cappelletti di porro al cartoccio, salsa di funghi, porcino e tartufo (autunno)
Ricciola scottata con aglio, capperi e chimichurry del Pollino
Pancia di maialino con salsa bernese, cipolla bianca al cartoccio e cicoria
Cubo di manzo in doppia cottura con rape e salsa di acciughe
Baccalà mantecato con spuma di patata Silana e sommacco
Cappelletti di porro al cartoccio, salsa di funghi, porcino e tartufo (autunno)
Ricciola scottata con aglio, capperi e chimichurry del Pollino
Pancia di maialino con salsa bernese, cipolla bianca al cartoccio e cicoria
Cubo di manzo in doppia cottura con rape e salsa di acciughe
Piatto da non perdere:
Selezione di lievitati appena sfornati accompagnati da olio profumato
Valutazione: