Nazionale
Delegazione:
CUNEO - SALUZZO
Comune:
VERNANTE
Provincia:
Cuneo
Indirizzo:
Via Cavour 60
CAP:
12019
Telefono:
0171/920181
Email:
Sito web:
Genere del locale:
Ristorante
Info utili:
Accettano cani
Giorno di chiusura:
mercoledì
Ferie:
maggio e fine settembre (15 giorni)
Gestione (Nome/ragione sociale):
M.H.C. Srl
In cucina:
Fabio Ingallinera
Costo:
€€€€€ - oltre 100 euro
Coperti:
30
Parcheggio:
Comodo
Notizie di particolare interesse:
Locale elegante di montagna con una storia che risalate al '700. Cucina che si avvale di prodotti che la montagna offre, seguendo il cambio delle stagioni. Il tutto sotto la maestrale regia di Fabio Ingallinera, cuoco di elevato standing.
Piatti tipici:
Lago ghiacciato, tartare di tonno, le sue uova affumicate e ceviche ghiacciato;
Batsoà di fassona, coste in carpione e salsa verde;
Castelmagno e pepe, spaghettino e cardamomo nero;
Maialino razza nero di Cavour, salsa speziata ai peperoni verdi e bao al ragout;
Sabaiun, Marsala targa Florio e limone della riviera
Batsoà di fassona, coste in carpione e salsa verde;
Castelmagno e pepe, spaghettino e cardamomo nero;
Maialino razza nero di Cavour, salsa speziata ai peperoni verdi e bao al ragout;
Sabaiun, Marsala targa Florio e limone della riviera
Piatto da non perdere:
Vitella al Marsala, in lunga cottura, subric e ravanelli acidi
Valutazione:
