Osteria di Fornio
Delegazione:
SALSOMAGGIORE TERME
Comune:
FIDENZA
Provincia:
Parma
Indirizzo:
via Fornio, 78 - località Fornio
CAP:
43036
Telefono:
0524 60118 - 0524 435209
Cellulare:
340 2204530
Email:
Sito web:
Genere del locale:
Ristorante
Giorno di chiusura:
martedì - lunedì a cena
Ferie:
Agosto
Gestione (Nome/ragione sociale):
Luca Caraffini - Cristina Cerbi
In cucina:
Cristina Cerbi
Costo:
€€€ - da 46 a 65 euro
Coperti:
45
Parcheggio:
Comodo
Notizie di particolare interesse:
L’osteria nasce subito dopo la Grande Guerra, negli anni Venti, nella piccola frazione di Fornio, quasi sul confine fra le province di Parma e Piacenza. Da più di 25 anni in cucina, Cristina Cerbi inizia ad avvicinarsi alla cucina nella trattoria dei suoceri. Poi con la gestione dell’Osteria di Fornio, insieme al marito Luca Caraffini, ha potuto esprimere tutte le sue capacità e il suo stile.
Piatti tipici:
Polentina fritta con pancetta e gorgonzola
Mezze maniche ripiene in brodo
Guancialetti di maiale al forno con patate e cipolle rosse caramellate
Pasta di salame fritta al vino bianco al tegamino
Prete e mariola con salsa rossa, salsa verde mostarda e pure
La Zuppa inglese al cucchiaio dolce della casa
Tavolozza di dessert (assaggio di 10 dolci al cucchiaio e pasticceria secca)
Mezze maniche ripiene in brodo
Guancialetti di maiale al forno con patate e cipolle rosse caramellate
Pasta di salame fritta al vino bianco al tegamino
Prete e mariola con salsa rossa, salsa verde mostarda e pure
La Zuppa inglese al cucchiaio dolce della casa
Tavolozza di dessert (assaggio di 10 dolci al cucchiaio e pasticceria secca)
Piatto da non perdere:
Mezze maniche ripiene in brodo
Valutazione:
