La Checchina

Affacciato su una delle più suggestive piazze della città vecchia di Bari, e ha preso il nome da una celebre opera buffa del grande compositore Niccolò Piccinni, che proprio qui ha avuto i natali. Se il nome è un doveroso omaggio a una gloria locale, il compito di rendere omaggio alla tradizione gastronomica spetta alla linea di cucina. Qui infatti si possono gustare i sapori e i piatti autentici pugliesi, magari con qualche leggera variante che vivacizza il risultato. Vengono quindi proposti i classici di terra e di mare: dalla zuppa di pesce alla frittura mista; dal purè di fave e cicorie, e dal pancotto con le verdure, fino alle orecchiette al ragù di involtino di cavallo. In alternativa la freschezza del carpaccio di ombrina marinato con frutta fresca, o il gusto deciso del baccalà mantecato con gazpacho e polvere di olive nere. Il tutto nei caratteristici ambienti interni con archi e volte in pietra, o nel dehors con vista panoramica sulla piazza.