Osteria di Chichibio
Delegazione:
BARI
Comune:
POLIGNANO A MARE
Provincia:
Bari
Indirizzo:
Largo Gelso 12
CAP:
70044
Telefono:
080 4240488
Giorno di chiusura:
lunedì
Ferie:
gennaio
Gestione (Nome/ragione sociale):
fratelli Bianchi
In cucina:
Vito Bianchi
Costo:
€€€ - da 46 a 65 euro
Coperti:
80
Parcheggio:
Scomodo
Notizie di particolare interesse:
La verandina si affaccia su una piazzetta che guarda il mare, vicino al borgo antico. Gli ambienti, rustici ma eleganti, sono ampi e confortevoli, il servizio è attento e professionale, sotto la guida di Giacomo Bianchi. Il fratello Vito, in cucina, dà ai piatti concretezza e territorialità. Sempre fresco e ben selezionato il crudo: tra scampi, carpacci e filetti di triglia all’olio di frantoio. Non da meno gli antipasti cotti, dai moscardini in umido a una dorata frittura di gamberi. Inoltre, tante valide idee per gli abbinamenti delle verdure con il pesce o della pasta fatta in casa con i crostacei. Dolci artigianali e cantina di buon livello,con un occhio ai piccoli produttori.
Piatti tipici:
carpacci di triglia e di scorfano
cavatelli fatti in casa con frutti di mare
lagane con gamberi, verdure e scaglie di canestrato
tagliolini gamberi e porcini
moscardini in umido
scorfano gratinato cotto nel forno a legna
cavatelli fatti in casa con frutti di mare
lagane con gamberi, verdure e scaglie di canestrato
tagliolini gamberi e porcini
moscardini in umido
scorfano gratinato cotto nel forno a legna
Piatto da non perdere:
frittura di calamari
Valutazione: