De novo e d'antico

Inaugurato nel 2017 dalla ristrutturazione per iniziativa di Piero Morucci di un vecchio fabbricato, si inserisce perfettamente nell'ambiente circostante; l'interno arredato in stile rustico di pregio con ampie vetrate che offrono una visuale dell'antico paese e del giardino circostante. La cucina si basa sugli ingredienti e prodotti tipici del territorio: lo zafferano di Cori, le molte erbe spontanee, i funghi, il tartufo nero, i formaggi caprini e ovini, il prosciutto cotto di Cori, il maialino nero dei Monti Lepini, le paste fatte in casa, ma c'è anche qualcosa di più innovativo. Cantina ricca di etichette tra cui i pregiati vini di Cori.