Galli
Delegazione:
TREVISO
Riconoscimento:
Diploma Cucina Eccellente
Comune:
RONCADE
Provincia:
Treviso
Indirizzo:
Via Roma 40
CAP:
31056
Telefono:
0422 707207
Cellulare:
349 4226566
Giorno di chiusura:
mar sera e mer
Ferie:
3 settimane in ago
Gestione (Nome/ragione sociale):
dal 1960 famiglia Pasin
In cucina:
Monica Pasin
Costo:
€€ - da 36 a 45 euro
Coperti:
60
Coperti in più all’aperto:
40
Parcheggio:
Comodo
Notizie di particolare interesse:
la settecentesca Villa Lettis è da cinque generazioni teatro delle “gesta” gastronomiche della famiglia Pasin. Attualmente Monica Pasin, dopo aver sviluppato lunghe e significative esperienze anche all’estero, è prepotentemente e positivamente entrata a proporre una cucina del territorio e
di tradizione, rivisitata con intelligenza. Notevole il risultato del connubio di tradizione e innovazione.
di tradizione, rivisitata con intelligenza. Notevole il risultato del connubio di tradizione e innovazione.
Piatti tipici:
insalata di radicchio “verdon” con asparagi e fiori eduli (marzo, aprile)
insalata di radicchio tardivo di Treviso con gamberi al vapore e prosciutto di Montagnana (inverno)
quenelle di zucca con ragù rustico di interiora di pollo
“sopa coada”
guancialino di vitello a cottura lenta e spuma di sedano rapa
cremoso di cacao, sfoglia di cioccolato e fiocchi di sale
insalata di radicchio tardivo di Treviso con gamberi al vapore e prosciutto di Montagnana (inverno)
quenelle di zucca con ragù rustico di interiora di pollo
“sopa coada”
guancialino di vitello a cottura lenta e spuma di sedano rapa
cremoso di cacao, sfoglia di cioccolato e fiocchi di sale
Piatto da non perdere:
noccioline di rape rosse ai semi di papavero, speck e ricotta affumicata di Roncade
Valutazione: