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Emilio

Delegazione: 
FERMO
Comune: 
FERMO
Provincia: 
Fermo
Indirizzo: 
Via A. Girardi 1 - Casabianca di Fermo
CAP: 
Telefono: 
0734 640365
Giorno di chiusura: 
lun
Ferie: 
fine ago
Gestione (Nome/ragione sociale): 
familiare
In cucina: 
Danilo Bei
Costo: 
€€€€ - da 66 a 100 euro
Coperti: 
30
Coperti in più all’aperto: 
30
Parcheggio: 
Comodo
Notizie di particolare interesse: 
cenacolo di artisti contemporanei, il locale è come una piccola galleria d'arte moderna, caratterizzata da una collezione di circa 200 bottiglie di grappa decorate e reinterpretate dalle migliori firme. Grandissima attenzione alle materie prime in ogni piatto, a partire da pane, olio fino ai dolci; in particolare, il pescato proviene direttamente dalle marinerie locali ed è esaltato dalla ponderata fantasia e dagli oculati abbinamenti dello chef. Menu basato sulla stagionalità dei prodotti e sulla disponibilità giornaliera delle materie prime. Conduzione familiare con spiccata attenzione alla qualità, anche nel servizio e nei dettagli
Piatti tipici: 
carpaccio di gamberi con crema di topinambur e marmellata di pomodoro
trofie con cavolfiori, vongole e bottarga
frittura dell'Adriatico e di calamaretti
coda di rospo stufata al forno con cipolla rossa di Tropea
cannelloncini alla mela con gelato alla vaniglia e cannolo nocciola
Piatto da non perdere: 
maccheroncini al nero di seppia ai frutti di mare e spinaci
Valutazione: