Fontana
Delegazione:
PARMA TERRE ALTE
Comune:
CALESTANO
Provincia:
Parma
Indirizzo:
Via Mazzini, 7
CAP:
43030
Telefono:
052552155
Genere del locale:
Ristorante in albergo
Giorno di chiusura:
martedì
Ferie:
Variabili
Gestione (Nome/ragione sociale):
dal 1861 famiglia Fontana. Oggi Maurizio, con le figlie Patrizia e Catia ed i rispettivi mariti Alessandro e Franco
In cucina:
Patrizia e Catia Fontana
Costo:
€ - fino a 35 euro
Coperti:
200
Parcheggio:
Comodo
Notizie di particolare interesse:
Da oltre 150 anni la famiglia Fontana gestisce questo luogo antico e ben curato. Sale accoglienti, angoli suggestivi, tavoli ben preparati. La cucina è attenta alle materie prime e al recupero del saper fare antico; fedele alla tradizione parmigiana e capace di esaltare le caratteristiche del tartufo nero di Fragno; giudiziosamente innovativa e con possibilità di ulteriore crescita. Carta dei vini ampia, ben articolata con prezzi equilibrati. Servizio caloroso e famigliare. Sicuramente consigliabile per chi cerca una buona esperienza culinaria non limitata alla semplice tradizione
Piatti tipici:
tortini, fondute e crostoni al tartufo nero di Fragno
paste all'uovo fatte in casa al tartufo nero di Fragno e ai funghi porcini (secondo stagione)
anolini in brodo
tortelli d'erbetta, zucca e patate
carni alla griglia
torta inzuppata al rum con cioccolato e crema, dolci della tradizione
paste all'uovo fatte in casa al tartufo nero di Fragno e ai funghi porcini (secondo stagione)
anolini in brodo
tortelli d'erbetta, zucca e patate
carni alla griglia
torta inzuppata al rum con cioccolato e crema, dolci della tradizione
Piatto da non perdere:
pizza gourmet con pasta madre a lunga lievitazione
Valutazione:
