Delegazione Trieste - riunione conviviale

Dopo la visita riservata alla Delegazione all’importante mostra di Van Gogh, si è passati alla tavola nello spirito della tradizione marinara triestina presso il ristorante Ai Fiori. Dopo i tre antipasti classici, il Simposiarca estetologo Smotlak ha preso lo spunto dei colori dei quadri per trattare i 5 sensi più 1 con i quali approfondire l’esperienza enogastronomica. Il Simposiarca Mulas ha tracciato la storia del vecchio savor dal 400 e del più nuovo alla busara dall’800 istro-dalmato. Piatto forte il branzino in court-boullion magistralmente cotto e profumato di mare che ha riscosso il più ampio plauso. Epilogo con la gloria austro-ungarica torta Rigojanci. Impeccabile il servizio, ottimi vini in abbinamento.