25/07/2021
Nel giorno in cui, su tutte le tavole della provincia pistoiese, viene preparato il tradizione piatto "Maccheroni sull’anatra muta” in onore del santo patrono San Jacopo, la Delegazione di Pistoia si è ritrovata all'osteria La BotteGaia, per gustare questa preparazione tipica locale. Il pranzo si è tenuto all'aperto (foto 1), in pieno centro storico, con vista sul Battistero con il Santo (vestito per l’occasione con la sua mantellina rossa) che da un pinnacolo del Duomo ha osservato i convenuti compiaciuto di questa ritualità gastronomica (foto 2). Foto 3. Maccheroni sull'anatra muta. Foto 4. Coscio di anatra al sugo con fagiolini "serpenti" di S.Anna; berlingozzo tostato con frutti sottobosco dell'Abetone e crema di brigidino.