Ecumenica presso l’IIS “Chino Chini” di Borgo San Lorenzo (FI) con il conivolgimento di sette chef del territorio insieme agli studenti di più classi degli indirizzi di enogastronomia cucina, sala e accoglienza turistica. Dopo i saluti del prof. Filippo Margheri (foto 1) rappresentante dell’Istituto Alberghiero e l’introduzione alla serata da parte della Delegata Monica Sforzini (foto 1), è seguito un momento di approfondimento culturale a cura del vice Delegato Renzo Bartoloni (foto 2 sinistra), membro del CST Toscana est, che ha evidenziato l’importanza delle tradizioni della cucina contadina. Sette chef tra i più rappresentativi del territorio hanno composto il menu della serata, proponendo ciascuno un piatto della tradizione che ha rievocato antichi e genuini sapori. Durante la serata il brillante intervento del prof. Leonardo Romanelli (foto 2 destra), docente dell’Istituto Chini e scrittore che ha sottolineato l’importanza dell’Accademia e ha guidato tutti i partecipanti ad un’attenta riflessione sull’interpretazione del tema da parte degli chef partecipanti. Dopo la consegna agli studenti del piatto dell’Accademia e a tutti gli chef del piatto dell’anno (foto 3), ha chiuso il convivio, visibilmente commossa, la prof.ssa Carmelina Mupo.