Tenuta Pinto
Delegazione:
BARI
Comune:
Mola di Bari
Provincia:
Bari
Indirizzo:
S.C. Chiancarelle 13
CAP:
70042
Telefono:
080 4737532
Cellulare:
349 0510153
Sito web:
Genere del locale:
Ristorante in agriturismo
Info utili:
Menu per celiaci
Accettano cani
Giorno di chiusura:
lunedì e martedì
Ferie:
mai
Apertura:
Solo a cena
Gestione (Nome/ragione sociale):
Domenico Pinto
In cucina:
Giuseppe Pedone
Costo:
€€€€ - da 66 a 100 euro
Coperti:
30
Coperti in più all’aperto:
30
Parcheggio:
Privato del ristorante o garage convenzionato
Notizie di particolare interesse:
La Tenuta Pinto Country House è un'articolata realtà in agro di Mola di Bari, dove l'ospite viene accolto in un'atmosfera di assoluta autenticità. Il vero fiore all'occhiello dell'intera attività di Domenico Pinto e della sua famiglia è l'azienda agricola con coltivazione rigorosamente ecologica, finalizzata a migliorare la qualità del terreno e dei prodotti, olio e vino compresi. E con il valore aggiunto di un orto che interagisce puntualmente con le preparazioni dello chef Giuseppe Pedone, capace di esprimersi attraverso una cucina mediterranea e territoriale, dai sapori raffinati ma veraci.
Piatti tipici:
Carote alla scapece
Girasoli ripieni di parmigiana con scamorza affumicata, basilico e pomodori confit
Trancio di corba rossa con assoluto di gamberi, salsa di salicornia e finocchio marino, e cicorie dell'orto privato
Costata disossata alle erbe aromatiche con crema di sedano rapa, bietole di campo e croccante al balsamico
Bavarese al lampone con gelèe di mango in doppia consistenza e croccante alle mandorle
Mousse alla nocciola con caramello salato, glassa di cioccolato fondente e pasta Kataifi
Girasoli ripieni di parmigiana con scamorza affumicata, basilico e pomodori confit
Trancio di corba rossa con assoluto di gamberi, salsa di salicornia e finocchio marino, e cicorie dell'orto privato
Costata disossata alle erbe aromatiche con crema di sedano rapa, bietole di campo e croccante al balsamico
Bavarese al lampone con gelèe di mango in doppia consistenza e croccante alle mandorle
Mousse alla nocciola con caramello salato, glassa di cioccolato fondente e pasta Kataifi
Piatto da non perdere:
Orecchiette saltate al pomodoro giallo con stracotto di manzo podolico, peperoni cruschi e caciocavallo
Valutazione:
