BIBLIOTECA DELL'ACCADEMIA ITALIANA DELLA CUCINA "GIUSEPPE DELL'OSSO"
La storia della Biblioteca
L’idea di una biblioteca specializzata nacque nei primi anni Duemila su iniziativa del Presidente Giuseppe Dell’Osso, grazie alle donazioni degli Accademici. Dopo una prima collocazione nella Sede, nel 2013 la Biblioteca fu trasferita presso l’Università degli Studi di Milano-Bicocca, dove il patrimonio venne catalogato e reso consultabile.
In seguito alla ristrutturazione degli spazi universitari, l’Accademia ha scelto di trasferire la raccolta in una sede di proprietà, acquisita e rinnovata nel gennaio 2026 in via Gluck, vicino alla Sede. Oggi la Biblioteca ospita l’intero fondo bibliografico e, per consistenza e specializzazione, rappresenta una delle più importanti realtà italiane dedicate alla gastronomia, punto di riferimento per studiosi, professionisti e appassionati.
Le raccolte della Biblioteca
La Biblioteca conserva più di 6.500 opere dedicate soprattutto a storia e letteratura gastronomica, cucina italiana e internazionale, prodotti della tavola italiana, alimentazione, dietetica ed enologia. Comprende inoltre:
- edizioni anastatiche di opere gastronomiche dal XVI al XVIII secolo;
- pubblicazioni dell’Accademia;
- ricettari della tradizione territoriale;
- Quaderni dell’Accademia e atti di convegni;
- monografie e materiali realizzati dalle Delegazioni in Italia e all’estero.
Testi antichi e rari
Tra i volumi più preziosi figurano:
- Opera di Bartolomeo Scappi (edizione veneziana del 1596);
- Il tesoro della sanità di Castor Durante da Gualdo (edizione del 1611);
- Il cuoco piemontese (Milano, 1815);
- Il cuoco francese di De La Varenne, edizione milanese del Settecento.
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SEDE
Indirizzo: Via Cristoforo Gluck, 3, 20125 Milano
Accesso: su appuntamento
Contatti: telefono ed e-mail: 02/66987018; segreteria@accademia1953.it