Accademia Italiana della Cucina | fondata da Orio Vergani nel 1953

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Piatto dell'anno 2026

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Accademia Oggi

After molecular gastronomy and puddles on plates, now there’s transparent food

This viral fad is causing a stir on social media and, naturally, involving ‘starred’ chefs.

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AIG National Prizes awarded for 2026

VI edition of the Gianni Fossati Prize

Panama Delegation founded

Special Ecumenical Dinner

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FORLÌ

Settantennale della Delegazione

12 September 2026

Convegno "Gli Abruzzi gastronomici: la cucina italiana patrimonio dell'UNESCO, la cucina abruzzese patrimonio della cucina italiana" (Coordinamento Territoriale Abruzzo)

4 July 2026

Restaurants guide

Latest restaurants:

Aeroscalo Ristro (PONTEDERA VALDERA)
Al Capitano ristorantino di pesce (FERMO)
Al Pilota (ALESSANDRIA)
Alla Vittoria da Renato (ALTO MANTOVANO E GARDA BRESCIANO)
Hosteria Ara (CASERTA)

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ABBACCHIO AL FORNO CON PATATE
ABBACCHIO ALLA CACCIATORA
ABBACCHIO BRODETTATO ALLA ROMANA
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