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Ciro il Lattaio

Delegazione: 
FRANCOFORTE
Comune: 
FRANCOFORTE SUL MENO
Provincia: 
Francoforte sul Meno
Indirizzo: 
Stephanstraße 13, 60313 Frankfurt am Main oppure Berger Straße 89, 60322 Frankfurt am Main
Telefono: 
0049 (0)69 92883350 0049 (0)69 20325250
Genere del locale: 
Ristorante - Pizzeria
Info utili: 
Accettano cani
Accettano cani, Menu per celiaci
Menu per celiaci
Chiusura: 
mai
Ferie: 
Mai
Gestione: 
Ciriaco Cavallo
Costo: 
€ - fino a 35 euro
Carte di credito: 
Tutte
Coperti: 
100
Parcheggio: 
Comodo
Notizie di particolare interesse: 
Ciro il Lattaio è presente a Francoforte con due locali gestiti dalla famiglia Cavallo che da ormai più di 40 anni è attiva nel settore della gastronomia italiana. A lei va il merito di avere introdotto un nuovo piatto recuperato dalla tradizione "romana": la PINSA.
Ciro il Lattaio infatti offre questo strepitoso piatto proponendo la ricetta classica con un impasto di tre tipi di farine ( grano tnero, soia e riso) utilizzando il lievito madre e tempi di lievitazione di 48 ore. Il risultato è una delicatissima e croccante focaccia allungata estremamente leggera da digerire e ipocaalorica. Il valore aggiunto all'impasto è la mozzarella che da tre anni viene prodotta artigianalmente dalla famiglia Cavallo, mozzarella di latte di bufala e latte vaccino.
Piatti tipici: 
pinsa con mozzarella di bufala e pomodori pachino
Valutazione: