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900

Delegazione: 
CALTANISSETTA
Comune: 
caltanissetta
Provincia: 
Caltanissetta
Indirizzo: 
via Medaglie d'oro 1
Telefono: 
0934 22734
Cellulare: 
333 7037934
Info utili: 
Accettano cani
Menu per celiaci
Chiusura: 
domenica a cena e lunedi
Ferie: 
metà agosto
Gestione: 
Emilio Averna, Carlo Gangitano e Andrea Romè
In cucina: 
Andrea Romè
Costo: 
€€ - da 36 a 45 euro
Carte di credito: 
Tutte
Coperti: 
50
Coperti in più all’aperto: 
20
Parcheggio: 
Comodo
Notizie di particolare interesse: 
I piatti della tradizione romana espressione del luogo di formazione dello chef accanto a piatti tipici orientali come sushi e sashimi importati dall'esperienza di viaggio in Giappone. Rimangono comunque protagonisti principali i piatti della tradizione regionale e nissena in particolare. La curiosità, la sapienza e la giocosità del Romè firmano ogni suo piatto con l'originalità dell'artista.
Piatti tipici: 
panzanella: pane di Tumminìa, gazpacho, stracciatella, gamberi di mazzara e filetti di mandorle
cozze al pascolo: sautè di cozze, salvia, pomodoro siccagno e caprino
colature: spaghetti di grano Senatore Cappello con colatura di alici
ricciola: ricciola cotta a bassa temperatura con pistacchi, ratatatuille di verdure
pantelleria: crema di mascarpone al passito con sbrisolona ed uvetta di Pantelleria.
Piatto da non perdere: 
filetto 900: filetto di manzo con funghi porcini, foie gras de canard e riduzione di Marsala.
Valutazione: