Guviti E Ova

Guviti E Ova

Persone: 4

Regione di appartenenza: Calabria

Categoria della ricetta: Piatti e contorni a base di verdura

Ingredienti:
500 gr di ovoli possibilmente piccoli e duri, tre uova, due spicchi d'aglio, prezzemolo, mezzo limone, olio extravergine d'oliva, pepe nero, sale

Preparazione:
Mondare i funghi, sfregarli con un panno bagnato, ridurli a pezzetti e cuocerli nell'olio nel quale sarà stato fatto imbiondire l'aglio. Salare, pepare e insaporire col prezzemolo tritato. A cottura ultimata, aggiungere le uova sbattute; e aspettare che si rapprendano. Mescolare con un cucchiaio di legno; spremere il mezzo limone e servire tiepido o freddo.