Gnummiriddi

Gnummiriddi

Persone: nd

Regione di appartenenza: Basilicata

Categoria della ricetta: Secondi a base di carne

Ingredienti:

Preparazione:
Involtini d'interiora di agnello, capretto e simili, tenuti insieme (come raggomitolati, ben stretti) da un poco d'intestino, il torcinello. Si fanno cuocere al forno caldo (200°), al riverbero della fiamma per non farli bruciare.