Gelatina Di Caffè

Gelatina Di Caffè

Persone: nd

Regione di appartenenza: Sicilia

Categoria della ricetta: Dolci

Ingredienti:
Per un litro di caffè doppio (rifare il caffè usando il primo filtrato al posto dell'acqua): 200 gr di zucchero, 25 gr (dieci fogli) di colla di pesce bagnati e strizzati

Preparazione:
Riportare sul fuoco per sciogliere bene la colla e lo zucchero. Non far bollire per non sciupare l'aroma del caffè. Filtrare poi refrigerare. Servire come dessert, guarnito di panna montata non zuccherata e pistacchi tritati. Si può servire sia in una coppa di cristallo che ne esalti la trasparenza bruna, sia sformato da uno stampo preventivamente bagnato.